Exito rotundo en la presentación de la Bodega Aranleón de Utiel-Requena . Maria Sancho nos transmitió el gran esfuerzo y dedicación del equipo en este nuevo proyecto y como se ha covertido esta bodega en un referente de calidad en la D.O. Utiel-Requena.
Su " Solo " 06 con las uvas Bobal, Tempranillo y Syrah se muestra goloso, fresco , de noble madera ( húngara ) y compleja elegancia.
Su " Arbol Blanco " 05 ensamblaje perfecto de Bobal, Tempranillo, Syrah , Merlot y Cabernet es profundo, mineral, lleno de matices y concentración , ideal para la guarda.
Aprovechando la visita a mallorca de Pedro Aznar ( enólogo de la bodega ) y Jose Antonio ( director zona levante ) montamos con la Asociación de Sumilleres una cata en primicia de este clásico de La Rioja.Entre los vinos catados:
Marqués de Riscal Rva 04 ( acaba de salir al mercado, a punto para tomar,de gran concentración ) 150 Aniversario Gran Reserva 01 ( un guiño a los origenes ) , Barón de Chirel 03 (aún en barrica) y en exclusiva tuvimos la suerte de degustar su Frank Gehry 01 edición limitada 5000 bot , homenaje al arquitecto que diseño la ciudad del vino y su nuevo concepto del arte en el nuevo hotel-bodega Marques de Riscal. Simplemente sublime....
Aprovechamos esta fantástica noche en mallorca para hacer culto a la gastronomía y preparamos un menú-maridaje para nuestros amigos del Centro Dental.
Gabriel Arzak ( Cassolet ) se encargó de deleitarnos con sus obras culinarias y un servidor Daniel Arias ( Sumiller de Catavinos ) de maridar con vino su arte...Estas son las creaciones que pudimos degustar.
Entradas ( croqueta de gamba y puerro, trampó con solomillo de atún, ensalada farfalle con salmón marinado y aceite de albahaca) con Mestres Brut Nature ( D.O. Cava )
Gallo de San Pedro con cebollita frita y pimientos con Maior de Mendoza ( Albariño D.O. Rias Baixas)
Solomillo de Ibérico en costrón de 2 sesamos y verdurita confitada con Carmelo Rodero roble ( Tinta Fina D.O. Ribera del Duero )
Milhojas de miel, crema y caramelo con reducción de vino tinto con Casa de la Ermita ( Viognier dulce D.O. Jumilla).
En fin, una velada difícil de olvidar.
Exitoso curso realizado por Tomeu , chef del Restaurante Arume , el cuál nos deleito con su cocina de fusión japonesa-mediterránea.
Recorrimos con él los principales platos de la cocina japonesa ( sopa miso , todo tipo de makis y nigiris ) y nos enseñó de forma fácil y clara a preparar el arroz, limpiar el pescado,etc.
La degustación simplemente fabulosa y de gran acierto los maridajes con Sake , Albariños y Pinot Noir.
Todos nos quedamos con ganas de la segunda parte..,esperemos que sea en breve.
Gracias a todos los que realizásteis el curso y a tí Tomeu por tu profesionalidad.
